福岡のお正月料理！お雑煮とがめ煮（筑前煮）を作ってみた
福岡に移住して早３年目。
福岡のお正月料理を教えてもらい 作ってみました！
Contents
福岡のお正月料理
福岡のお正月といえば、この３つ！
●お雑煮
●がめ煮
●水炊き
今回はお雑煮と がめ煮（筑前煮）を教えてもらいました。
▼完成図
福岡のお雑煮の特徴
出汁はあごだし
餅は丸餅
装飾的！具材は縁起が良いものを１種類ずつ盛り付ける
カツオ菜、ブリが入る
がめ煮の特徴
筑前煮ですね。
味は薄味で上品。
骨つきのかしわ（鶏肉）を使用
里芋が入ると「筑後風がめ煮」になる。
作り方
具材とだし汁は別に作ります。
詳しい作り方はこちらを参考に！！
お雑煮もがめ煮も とっても上品でおいしかったです。
料亭の味みたいでした。
▶ブリの臭みを抜く方法もおすすめです。
魚が入っていると臭いんじゃないかと心配になるかと思いますが、
この臭み抜きをすると まったく臭くありませんでした。
師匠、教えていただき ありがとうございました。
ちょっと料理上手になれた気がします。
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