福岡のお正月料理！お雑煮とがめ煮（筑前煮）を作ってみた

福岡に移住して早３年目。

福岡のお正月料理を教えてもらい 作ってみました！

福岡のお正月料理

福岡のお正月といえば、この３つ！

●お雑煮

●がめ煮

●水炊き

今回はお雑煮と がめ煮（筑前煮）を教えてもらいました。

▼完成図

福岡のお雑煮の特徴

出汁はあごだし

餅は丸餅

装飾的！具材は縁起が良いものを１種類ずつ盛り付ける

カツオ菜、ブリが入る

がめ煮の特徴

筑前煮ですね。

味は薄味で上品。

骨つきのかしわ（鶏肉）を使用

里芋が入ると「筑後風がめ煮」になる。

作り方

具材とだし汁は別に作ります。

詳しい作り方はこちらを参考に！！

▶博多雑煮を作るレシピ

お雑煮もがめ煮も とっても上品でおいしかったです。

料亭の味みたいでした。

▶ブリの臭みを抜く方法もおすすめです。

魚が入っていると臭いんじゃないかと心配になるかと思いますが、

この臭み抜きをすると まったく臭くありませんでした。

師匠、教えていただき ありがとうございました。

ちょっと料理上手になれた気がします。